对熟食柜和水果要用安全的水浸洗

  中国被世卫点名了熟食柜

  4月7日，世界卫生组织发布了今年“世界卫生日”的年度主题：“从农场到餐桌——食品安全，人人有责”。在发布中，世界卫生组织专门针对中国提出建议：对根块类蔬菜和水果要彻底削皮，对熟食柜和水果要用安全的水浸洗。

  在世卫组织看来，近几十年，中国食品生产过程中，人工化学剂和杀虫剂使用量不断增加，且有证据显示普遍超出推荐剂量，水果和蔬菜表皮中的农药残留可能性大大增加。而有时候清洗并不能保证掉留存在蔬菜或水果表皮上的或化学物质，潜在的危险也会导致潜在的疾病产生。

  熟食柜和熊掌不可兼得？

  其实论及削不削皮，引起热议的无非是，食品安全和饮食营养这两个维度，在苹果上相遇的时候，陷入了鱼和熊掌的窘境。不削？除了残留的农药让人充满警惕，为了保鲜而涂抹的果蜡也似乎让人无法放心。削？苹果中将近一半的维生素C都在贴近果皮的部位，皮中含有的丰富膳食纤维、抗氧化物质和生物活性物质等都将被浪费。项经理：057682271666，13058685111

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