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近几年日本料理风靡中国 日本料理店有如雨后春笋 生意兴隆。特别是来自东赢的刺身和寿司在年轻人群中大受欢迎。针对这一现象，沪上的各大日式便利店(如罗森 全家等)纷纷推出各类寿司便当，据统计，现今寿司便当继关东煮之后成为第二大热销外卖食品。早上放在柜台架上的寿司，到下午已销售一空。
在日本，寿司专卖店比比皆是，而在国内，日本料理店随处可见，但专业的寿司专卖店却为数不多，相比投资日本料理店，吉哆啦寿司专卖店投资小，操作简便，除了店内销售，还可以24小时电话，风险小，回报高.适合大学生，下岗人员和个体经营者等加盟创业。